Startuje projekt Od vidlí po vidličku. Chce dostat k dětem více lokálních produktů
Místní akční spolky Šumperský venkov a Horní Pomoraví spouští s novým školním rokem projekt Od vidlí po vidličku. Minimálně třetina potravin v jídelnách by měla být z kvalitních lokálních zdrojů. Mezi další cíle projektu patří modernizace stravování ve školách či snížení dopadů na životní prostředí.
"Využívání lokálních potravin je pro místní komunitu důležité z ekonomického, ekologického i zdravotního pohledu. Chceme přispět k tomu, aby se ve školních jídelnách vařilo moderním způsobem a naše děti jedly kvalitně a zdravě, což nemusí znamenat draze," uvedl v tiskové zprávě předseda MAS Šumperský venkov a starosta Dolních Studének Radim Sršeň.
Do projektu se zatím zapojilo devět školních jídelen a autoři oslovili devět dodavatelů potravin. V počáteční fázi projektu budou školní jídelny objednávat potraviny přímo od dodavatelů. Na základě zkušeností z praxe pak autoři projektu vytvoří software pro logistiku, který pomůže proces zjednodušit a rozšiřovat.
Ředitelku školní jídelny v Zábřehu Petru Macháčkovou zaujala myšlenka podpořit místní dodavatele a vařit z kvalitních surovin vypěstovaných v našem regionu. "Věřím tomu, že kvalitu a podporu tohoto projektu ocení rodiče dětí i všichni naši strávníci," doplnila Macháčková. Součástí projektu bude i podpora školních jídelen ve formě workshopů s předními šéfkuchaři či exkurze dětí do jednotlivých farem.
"Chceme, aby děti pochopily, že sýry nevznikají jen tak v regálech obchodů. Jednáme s dalšími dodavateli a naším cílem je, aby se postupně zapojila většina škol v regionu a rádi budeme inspiraci šířit i za hranice," dodal Radim Sršeň.
