Barová kultura v Olomouci je na dobré úrovni, říká šéfbarman Patrik Sikora
Pokud se budete procházet o olomoucké třídě Svobody, neměli byste minout podnik s názvem Café New One. Místní šéfbarman se jmenuje Patrik Sikora a v současné době se zapojil do prestižní barmanské soutěže Manifest Contest. Ta spojuje přední mixologisty s celé republiky a v rámci jejího konání barmani připravují své originální koktejly ze superpremiového likéru Jägermeister Manifest. Zastavte se za Patrikem na drink, určitě nebudete litovat. Zde přinášíme krátký rozhovor.
Jak hodnotíš olomouckou barovou kulturu? Liší se v něčem od zbytku ČR?
Neřekl bych, že se Olomouc v něčem liší od dalších českých a moravských měst. Podle mého je naše barová kultura na dobré úrovni. Máme tu vyhlášenou ulici Uhelná, které se také říká malá Stodolní.
Na co bys hosty k vám do baru pozval? Čím je vaše nabídka unikátní?
Na dobré pití a taky na dobré jídlo, jsme totiž italská restaurace s barem. Naše drinky jsou inspirované italskými městy.
Které tři vlastnosti nebo dovednosti podle tebe dělají dobrého barmana?
Komunikace, pečlivost a kreativita.
Co cenného ses za barem naučil a těžíš z toho dodnes?
Naučil jsem se pořádku, systematické práci a rozdělení úkonů.
Jaké netradiční zdroje inspirace používáš?
Nemyslím, že bych využíval nějaké netradiční zdroje. Mou inspirací je hlavně Instagram.
Co nejzábavnějšího jsi za barem zažil?
Když dívka začala dělat striptýz a musím přiznat, že to nebylo vůbec pěkný.
A co bys označil za svůj nejintenzivnější barový zážitek?
Budu se opakovat, bylo to to s tou dívkou.
Bez čeho se za barem rozhodně neobejdeš?
Bez šejkru a hadru.
A co ti tam naopak připadá úplně zbytečné?
Asi nic, všechno má svůj význam a účel.
Která z pěti základních chutí je ti nejbližší?
Sladká.
Co tě napadne, když se řekne Manifest?
Kardamom a Jägermeister.
A jak bys stručně formuloval svůj barmanský manifest?
Z čistoty vycházejí dobré věci.
Autorem rozhovoru je atbars.com.
