Nejstarší česká whisky slaví 50 let. Pochází z Těšetic na Olomoucku

V závěru roku 1973 byl v čele státu Ludvík Svoboda, lidé chodili do kin na čerstvou pohádku Tři oříšky pro Popelku, a v Těšeticích na Olomoucku se chystala první destilace československé whisky. Ta, s názvem King Barley, letos slaví 50 let od své první přípravy.

Jedním z dokladů o původu nejstarší československé whisky je podle mluvčího palírny TOSH Distillery Michala Poláčka zažloutlý strojopis ze začátku 70. let. Jeho autory měli být představitelé národního podniku Seliko.

„Zavedením výroby whisky sledujeme obohacení trhu o výrobek získaný kvasnou cestou, vyráběný způsobem skotské whisky, avšak z tuzemských zdrojů, které pokládáme k tomuto účelu za velmi vhodné. Máme předpoklady k tomu, abychom si v oblasti Olomoucka zajistili vhodnou surovinu – slad,“ stálo v dopisu. Už tehdy měli jeho autoři ambice vyvážet československou whisky do zahraničí.

Jiří Omelka, který českou whisky vzkřísil, a který je současný majitel těšetické řemeslné palírny, vidí současnou situaci podobně. „Rovinatá prosluněná Haná je pro výrobu whisky jako stvořená. Hned za naší palírnou pěstují místní zemědělci kvalitní moravský ječmen, je z něj skvělý slad. Nemůžeme být víc lokální,“ vysvětlil v tiskové zprávě.

Podle nejstaršího výrobního listu palírny, s pořadovým číslem jedna, který vznikl v polovině října 1973, se v první várce podařilo vyrobit 2 815 litrů alkoholu. „Socialistické Československo se o výrobu whisky pokusilo na různých místech hned několikrát. A to hlavně kvůli tomu, aby ji nemuselo draze dovážet. Prokazatelně první úspěšná výroba se rozjela u nás v Těšeticích. Whisky tu vyrábíme i dnes. Na stejném místě, pod stejnou značkou,“ dodal Omelka.

Majitel je přesvědčený, že česká whisky má potenciál se proslavit na evropském trhu. „Stejně to bylo i u dnes uznávané japonské whisky. Trvalo to zhruba 100 let, než ji milovníci whisky začali vnímat a vyhledávat jako kvalitní, a především svébytný produkt,“ objasnil.

Další ambice, které Omelka má, je vytvoření komunity milovníků whisky kolem své palírny. Zároveň letos pustil do světa novinku. Vedle nakuřované whisky King Barley s padesátiletou tradicí oznámil další značku hanáckého alkoholu. Tentokrát jde o nenakuřovanou whisky Lafayette, pojmenovanou po francouzském generálovi, který byl v 18. století v Olomouci uvězněný.

„Těšetická palírna už desítky let sídlí v někdejším areálu starobylého klášterního pivovaru, jeho základy a sklepy pochází ze 16. století. V dobách největší slávy se tu v 19. století pod správou zdejších sedláků vařilo sedm druhů piva,“ popsal mluvčí Poláček. Tehdejší pivovar, podle něho, měl i vlastní síť podniků, včetně restaurace ve Vídni. To však přerušil nástup komunistů, kteří zastavili výrobu piva v roce 1970. Jen o tři roky později začala v místních sklepech zrát česká whisky.