Většina receptů tu byla doposud kromě jednoho jediného bez masa. Dnes si dáme trošku změnu, i když moje tolik oblíbená zelenina samozřejmě nebude chybět a bude tvořit podstatnou část receptů, protože co si budeme povídat, je prostě ideální sezóna. Těžší jídla si necháme na chladné měsíce, „užijeme“ si jich stejně až až.

Masová sezona v podobě grilování je v plném proudu. A protože je maso oblíbená a vyhledávaná potravina, zajímal nás pohled odborníka. Na několik otázek, které se týkaly masa a věcí s ním spojených, odpovídal technolog a profesor Vysoké školy chemicko-technologické v Praze Petr Pipek.

Gothajský salám má stále cejch dělnické svačiny a laciné uzeniny. Prodává se u nás již od dob první republiky a v obchodech lze najít i takové, které se obalem hlásí k historickým recepturám. Spotřebitelský časopis dTest poslal do laboratoře 12 vzorků těchto měkkých salámů, aby prověřil jejich kvalitu. Více než polovina propadla v nezávislém testu kvůli problémům s množstvím nebo kvalitou použitého masa. Ve dvou případech dTest odhalil přítomnost separátu, který se v gothajích nesmí používat.

To, že etikety výrobků často lžou, není něčím novým. Nyní se ale Státní zemědělské a potravinářské inspekci podařilo zachytit nebývale velké klamání spotřebitelů. Rozbor obsahu několika sklenic masa ve vlastní šťávě pojmenovaných Šlechtická sýpka ukázal až o dvacet procent nižší obsah masa, než kolik bylo uváděno výrobcem na obale.

Masné výrobky mají problémy s kvalitou častěji než jiné potraviny, odhalily to nezávislé spotřebitelské testy časopisu dTest. Analýza výsledků testování za poslední tři roky ukázala, že nejvíc nekalostí skrývají uzeniny a další výrobky z masa. Zatímco při testech všech ostatních druhů potravin činil podíl propadlíků 2,2 %, u uzenin propadlo 20 % zboží jako nevyhovující. Rekord v počtu zjištěných nesrovnalostí drží loňský test šunkových salámů, ve kterém pohořelo 40 % testovaných vzorků.

Globus v Olomouci funguje už sedmnáctým rokem. Od roku 2000 se toho změnilo jen pramálo – až doteď. Letos v Globusu začala I. etapa přestavby, která se týká jak uspořádání a modernizace jednotlivých oddělení, tak i zázemí či skladů. Potřeba přestavby vychází právě z oné sedmnáctileté provozní zkušenosti, a pozitivně ji po dokončení pocítí jak zákazníci, tak i zaměstnanci Globusu.

Foie gras s jablky a cibulkou, pravá italská pizza, hovězí i lososový burger, barbecue z jeleního masa, grilovaný filet z plachetníka, dančí ragú, sicilská caponata, taštičky dim sum, brazilské pao, ale taky raw vanilkový jogurt, rajčatová polévka s pomerančem, cvrček podle Magdaleny Dobromily Rettigové nebo makrónky, čokolády a dorty. To je jen malý vzorek z toho, co bude možné už tento víkend ochutnat v olomouckých Smetanových sadech u zhruba stovky stanů a stánků třetího ročníku olomouckého Garden Food Festivalu. Přehlídka dobrého jídla a pití začne v sobotu 13. května v 10 hodin.

Kolem Restaurace u Huberta procházím dennodenně do práce a zpátky. Každý den míjím vývěsné tabule, které hlásají kančí speciality, jelení maso a dinosauří steak.

Jazz Tibet Club je vyhlášená hudební scéna, kde se nehraje pouze, jak název napovídá, jazz, ale i žánrově odlišná tvorba. Ale je to dobré místo, kde se můžete najíst?

Éčka jsou všude. Pomalu se mi zdá, že éčka přimíchávají i do vzduchu. Některé jsou ale více škodlivé než jiné. Dokonce existují i éčka, které jsou pro nás prospěšná. V tom aby se čert vyznal, říkáte si. Kromě čerta se v tom vyzná i aplikace NutriAtlas.