Potravinářská inspekce zavřela domácí výrobu cukroví z Olomouce. Někdo poslal udání

Inspektoři kontrolovali podnik s názvem Cukroví do Alči, který sídlil v Zolově ulici v Olomouci, v průběhu ledna. "Prostory provozovny jsou využívány i pro činnosti nesouvisející s provozováním potravinářského podniku, velikost či uspořádání prostor pro výrobu potravin neumožňuje správnou hygienickou praxi," popsala zjištěné nedostatky potravinářská inspekce na svém webu. Provozovna je v současné době stále vedená jako uzavřená. 

Mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce Pavel Kopřiva vysvětlil, že šlo o kategorii domácí výroby potravin. "V tomto typu provozoven inspektoři provádí kontroly téměř výhradně na podnět, jako tomu bylo i v tomto případě. SZPI nedělá cílené kontrolní akcě na domácí výrobce cukroví," sdělil Kopřiva.

Domácí výrobci jsou podle něho osvobozeni od různých povinností, inspektoři se zajímají především o bezpečnost potravin. "Pokud domácí výrobci přesáhnou určitý objem výroby, výroba je pravidelná, systematická a nabídka inzerovaná například na sociálních sítích, má provozovatel povinnost registrovat se. Tato povinnost se nevztahuje na ty, kteří nepravidelně a bez propagace nabízejí přebytky z přípravy pro domácnost například na místní jarmarku, charitativních akcích nebo při jiných příležitostech v blízkosti místa výroby," vysvětlil mluvčí inspekce.

Domácí výrobci by podle něho měli mít oddělené prostory, pokud to není možné, měli by výrobu pro domácnost a spotřebitele oddělit, aby se vyloučilo rizika křížové kontaminace například od syrového masa. Cukrářská výroba má zase kvůli použití vajec nebo mléka zvýšené riziko bakteriální kontaminace. "V případě kontroly domácího výrobce inspektoři působí zejména edukačně, seznamují kontrolovanou osobu s povinnostmi a provádějí ji procesem registrace," dodal mluvčí Kopřiva.

Stanovisko provozovatelky Cukroví od Alči Aleny Kolomazníkové z Olomouce není k dispozici. Na zprávu s žádostí o komentář nereagovala.