Káva, nanuky či burgery. Zoo Olomouc loni utržila za občerstvení 24 milionů korun

Branami zoologické zahrady v roce 2023 prošlo 381 818 návštěvníků, lidé za občerstvení v areálu utratili 23,9 milionu korun. Náklady na mzdy, zboží a další položky se v kategorii gastro vyšplhaly na částku 19,5 milionu a zisk po zdanění tak pro zoo činil 1,8 milionu.

„Prodejní výsledky našich provozů předčily očekávání. Dalo se předpokládat, že otevření grilu U Lvů a nové pizzy U Medvěda bude mít dopad na tržby ostatních provozů a jejich obraty klesnou, protože se zájem lidí rozloží. To se ale nestalo a k drobnému zvýšení došlo i u restaurace Pod Věží,“ komentovala loňské tržby restaurace a stánků Karla Břečková, která má v zoo na starost gastronomické provozovny.

Vysoké tržby restaurace a stánky s občerstvením vykázaly hlavně od dubna do července. Na začátku srpna byly kvůli chladnému počasí nižší. „Do konce října se pak zase prodávalo jako o život a výdech přišel až v listopadu,“ podotkla Břečková ve výroční zprávě Zoo Olomouc. Vysoké tržby gastronomické provozovny měly také v sobotu 21. října, kdy zoo pořádala akci Večer duchů. Prodeji občerstvení tehdy pomohlo pro tuto roční dobu nezvykle teplé počasí.

Počet prodaných káv ve stáncích a restauraci v areálu zoo loni vzrostl na 51 037 z 42 938 v roce 2022 a počet točených piv na 31 326 z 22 786. Nanuků si návštěvníci zoo loni koupili 45 233, meziročně o deset tisíc více. Počet prodaných porcí zmrzliny vzrostl na 19 031 z 15 034 v roce 2022. Obsluha stánků prodala 7160 burgerů, meziročně sedmkrát více. Počet prodaných párků v rohlíku naopak klesl na 28 827 z 30 204 v roce 2022.

Na loňském růstu tržeb restaurace a stánků měly částečný podíl i vyšší ceny občerstvení. „Vzhledem k vývoji cen na trhu potravin jsme byli nuceni přistoupit před prázdninami k lehkému navýšení cen, ale pouze u části sortimentu. V průměru stouply naše prodejní ceny o sedm procent,“ uvedla Břečková.

Zoo na Svatém Kopečku má otevřeno celoročně a patří k nejvyhledávanějším turistickým cílům v Olomouckém kraji. Na ploše 42 hektarů chová 1828 zvířat v 387 druzích. Zřizovatelem zoologické zahrady je město Olomouc, které dotuje její provoz. Zahrada si vlastními aktivitami vydělá zhruba polovinu částky potřebné ke svému fungování.