Nános špíny na nožích i myší trus ve skladu. Inspekce zavřela asijskou restauraci v Olomouci
Myší trus v zázemí restaurace i znečištěné kuchyňské nádobí včetně talířů pro servírování. Vážné prohřešky proti hygieně odhalili inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce v jedné z asijských restaurací v centru Olomouce. Po kontrole tak nařídili uzavření podniku.
Výrazná pochybení odhalila minulý týden úřední kontrola v restauraci v Mlýnské ulici v Olomouci. „Naši inspektoři uvnitř provozovny zjistili absenci správné hygienické praxe, výrazně zanedbaný úklid či výskyt nečistot mimo jiné na talířích pro servírování pokrmů. S ohledem na tato zjištění jsme provozovateli uložili úplný zákaz užívání prostor,“ uvedla Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) na svém webu Potraviny na pranýři.
Podle zjištění inspekce docházelo k dlouhodobému zanedbávání úklidu. Nečistoty se nacházely na pracovních nožích i talířích, které byly určeny k servírování pokrmů. Další nepříjemná zjištění pak přinesla kontrola skladů. „Provozovatel rovněž nezajistil odpovídající regulaci škůdců, což se projevovalo výskytem značného množství myšího trusu na podlaze ve skladu. S ohledem na tato zjištění nebylo možné vyloučit riziko kontaminace potravin a připravovaných pokrmů," stojí ve stanovisku SZPI.
Výskyt trusu hlodavců
Stopy po působení a výskytu hlodavců
Výrazně zanedbaný úklid
Znečištěné kuchyňské nebo pracovní náčiní
Výrazné znečištění prostor
Nečistoty na stěnách nebo stropě
Nečistoty na podlaze
Nečistoty na regálech či zařízeních
Silně znečistěná chladicí zařízení
Zdroj: Státní zemědělská a potravinářská inspekce
