Hygienici kontrolovali kvalitu zmrzliny. Skoro polovina vzorků nesplňovala limity

Olomoucká hygienická stanice odebrala ke 4. červenci šestnáct vzorků zmrzliny. „Odebrané vzorky jsou vyšetřovány na přítomnost bakterií rodu Salmonella a Listeria monocytogenes, které jsou ukazatelem bezpečnosti potravin,“ vysvětlila mluvčí krajských hygieniků Markéta Koutná. Tyto bakterie mohou způsobit nevolnost, zvracení, bolesti břicha či horečky.

Dále se vzorky testují na přítomnost bakterie Enterobacteriaceae. Tím se kontroluje hygiena výrobního procesu, tedy zda dochází k řádné sanitaci výrobního zařízení. „Tyto bakterie by u zdravých jedinců neměly mít zdravotně významný dopad, ale reakce by se mohla objevit u osob se sníženou imunitou či u dětí,“ doplnila Koutná.

Ze šestnácti odebraných vzorků převážně točených zmrzlin jich sedm nevyhovělo evropským limitům v ukazateli Enterobacteriaceae. To svědčí o nedostatečné hygieně při výrobě. Ve třech případech bylo také zjištěno porušení zásad provozní hygieny. Za tyto nedostatky uložili hygienici pouty v celkové výši 12 tisíc korun.