Hygienici kontrolovali restaurace a školní jídelny. Uložili pokuty skoro za 200 tisíc
Od 1. dubna do 30. června provedli hygienici v Olomouckém kraji 432 kontrol. Navštívili restaurace, školní jídelny a během května a června také kontrolovali kvalitu zmrzliny. Za nalezené nedostatky kontroloři uložili 73 pokut dohromady za 199 tisíc korun.
V restauracích a provozovnách stravovacích služeb pro dospělé došlo ke 317 kontrolám. „Kromě standardních, plánovaných kontrol jsme uskutečnili i specifické kontroly s monitoringem. Jednalo se o monitorování přítomnosti akrylamidu ve vybraných potravinách, k jejichž přípravě bylo použito smažení nebo pečení,“ uvedla v tiskové zprávě mluvčí Krajské hygienické stanice Olomouckého kraje (KHS) Markéta Koutná. Tento karcinogen našli kontroloři ve dvou vzorcích z osmi.
Prověřována také byla povinnost restauratérů správně informovat zákazníky o alergenech, které se ve výrobcích objevují. „V 16 provozovnách stravovacích služeb jsme ověřili jak formální povinnosti informovat spotřebitele, tak pravdivost deklarovaných údajů. Ve dvou případech jsme zjistili klamání spotřebitele tím, že nepanovala shoda mezi tím, co provozovatel uváděl a skutečným obsahem látek v pokrmech,“ popsala mluvčí.
Během letních měsíců se KHS také zaměřuje na kontrolu kvality zmrzliny v celém kraji. „Odebrali jsme celkem 17 vzorků zmrzlin, u kterých jsme analyzovali přítomnost patogenů způsobujících závažná alimentární onemocnění jako je salmonelóza či listerie,“ vysvětlila Koutná. Tyto patogeny se sice v žádné ze zmrzlin nevyskytovaly, ale hygienici v šesti vzorcích zachytili mikroorganismus, který značí nedostatečnou sanitaci výrobníku zmrzliny.
Hygienici také během dubna, května a června navštívili 115 stravovacích zařízení pro děti a mládež. Ve 13 z nich zjišťovali množství soli v polévkách a cukru v nápojích. „Pouze v jedné polévce byla zjištěna optimální koncentrace soli, ve zbylých 12 jsme zjistili zvýšenou či vysokou koncentraci soli,“ popsala mluvčí. Ze 14 slazených nápojů pak byla vysoká koncentrace cukru zjištěna v pěti z nich. Kontroly ve školních jídelnách jsou také vždy spojeny s následnou edukací zaměstnanců ze strany hygieniků.
Během kontrol hygienici uložili 73 pokut a dohromady tak vybrali 199 tisíc korun. V prvním čtvrtletí to bylo 81 pokut v celkové výši 195 500 korun.
