Hygienici kontrolovali grilované maso. Výsledky byly velmi příznivé, říkají

Festivaly, koncerty, zoologické zahrady, zámky a hrady. To byly místa, kterým věnovala Krajská hygienická stanice Olomouckého kraje zvláštní pozornost při provozování takzvaného státního zdravotního dozoru.

Předmětem není jen zabezpečení hygieny, ale také bezpečná manipulace se surovinami a pokrmy. Letos se pozornost hygieniků upírala zejména na přípravu jednoho z nejoblíbenějšího sezónního pokrmu – masa nebo masných pokrmů připravovaných rožněním nebo grilováním.

Od začátku května do poloviny října vyrazili hygienici k 85 případům státního zdravotního dozoru. „Ve 12 případech odběr vzorků pokrmů masa a masných výrobků upravených grilováním nebo rožněním. Vzorky pokrmů byly laboratorně vyšetřovány na přítomnost a množství polycyklických aromatických uhlovodíků,“ uvedla v tiskové zprávě mluvčí KHS Markéta Koutná.

Počet nakažených covidem vzrostl o pět procent. Podle hygieniků to odpovídá sezóně

Sobota, 26. listopadu 2022, 07:00Z krajeZdraví

Epidemiologická situace v Olomouckém kraji je klidná a podle hygieniků odpovídá sezóně, stejně jako výskyt akutních respiračních onemocnění. Krajská hygienická stanice neeviduje ani výskyt chřipkového viru či závažný případ chřipkového onemocnění.

Ty patří mezi běžné znečišťovatele životního prostředí. Při grilování se tvoří rozkladem tuku za vysoké teploty, kdy odkapává z opékaného masa na rozžhavené uhlí. Vzniklé karcinogenní spaliny teplý vzduch vynese zpět na potravinu a následně ji znečistí.

„Výsledky laboratorních analýz byly velmi příznivé – ani v jednom případě nebylo zjištěno překročení maximálních limitů, které jsou pro potraviny stanovené legislativou Evropské unie,“ popsala mluvčí.

Za nedostatky zejména v oblasti provozní hygieny a označování potravin uložila KHS pokutu patnácti provozovnám v hodnotě 27 tisíc korun.