Olomoucké Bistro Helen povede šéfkuchař Tomáš Juřík. Menu chce obměňovat každý měsíc
Oceňovaný podnik Bistro Helen v Olomouci představil posilu na pozici šéfkuchaře. V čele restaurace v obchodní galerii Šantovka bude působit Tomáš Juřík. Přerovský rodák získal řadu zkušeností ve Švýcarsku i ve Spojených státech, naposledy vedl kuchyni pražského podniku La Finestra in Cucina.
Tomáš Juřík se po letech vrací zpět do Olomouckého kraje. S jeho příchodem Bistro Helen rozšiřuje provoz a nabízí vedle obědů nově i večerní menu. „Chci zachovat směr, kterým se restaurace ubírá. To znamená důraz na regionální produkty, vlastní výroba řady základních surovin, vaření bez polotovarů, nabídka pro zákazníky, kteří hledají jídla bez lepku, laktózy či s nízkými sacharidy,“ nastiňuje své záměry zkušený šéfkuchař. Jídelníček chce podle sezóny měnit co měsíc a v plánu má také netradiční degustace a pop-upy, kdy se gastronomie na krátkou dobu propojuje s různými kulturními či zážitkovými akcemi.
Nový šéfkuchař Bistra Helen Tomáš Juřík rozšíří řady olomouckých kuchařů, kteří prošli špičkovými podniky v tuzemsku i zahraničí – například Roman Paulus a Petr Stoklásek vedou Bistro Paulus, Přemek Forejt oceňovanou restauraci Entrée nebo Petr Heneš podniky Long Short Story.
Bistro Helen zabodovalo v prestižní publikaci Nejlepší restaurace vydavatelského domu TopLife Czech, který již devátým rokem mapuje domácí gastronomickou scénu. „Stylová restaurace, která klade důraz na lokální suroviny, výrobu vlastních produktů a zdravý životní styl, se dostala mezi stovku nejlepších gastro podniků v Česku,“ podotkl Pavel Vysloužil ze skupiny Lobster Group.
