Zdravotní potíže po jídle z restaurace? Hygienici z Olomoucka evidují rapidní nárůst
Znatelný nárůst počtu případů zdravotních potíží po konzumaci pokrmů a potravin z restaurací či rychlých občerstvení zaznamenali v roce 2025 hygienici v Olomouckém kraji. Oznámení bylo celkem 69, což představuje zvýšení o více než 70 procent oproti předloňským statistikám. Ve většině provozoven pak zjistili závažné nedostatky.
Kontroly gastroprovozoven mají od 1. ledna loňského roku primárně na starosti pracovníci Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI). Krajské hygienické stanice jsou ale nadále klíčové v situacích, kdy se dostaví zdravotní potíže po konzumaci pokrmů. „V těchto situacích přechází výkon státního zdravotního dozoru právě na KHS. Veřejnost může KHS upozornit na zdravotní potíže vzniklé po konzumaci potravin či pokrmů prostřednictvím přehledného online formuláře. Podněty lze podat také poštou, e-mailem, osobně nebo prostřednictvím datové schránky,“ vysvětlila mluvčí Krajské hygienické stanice Olomouckého kraje Markéta Koutná.
Hygienici provedli v roce 2025 celkem 69 kontrol v provozovnách stravovacích služeb, ať už se jednalo o restaurace, rychlá občerstvení, pizzerie s rozvozem, prodejny potravin či stánky. Výsledky kontrol byly znepokojivé, ve více než 60 procentech případů zjistili pracovníci hygienické stanice závažné nedostatky. „Nejčastěji se jednalo o celkově zanedbaný stav provozoven, nedostatečnou úroveň úklidu a technického zabezpečení, nevhodné uspořádání provozu vedoucí ke křížení činností (například manipulace se syrovým masem ve stejných prostorách jako příprava hotových pokrmů), nedodržování předepsaných teplot při skladování potravin nebo společné skladování syrových epidemiologicky rizikových potravin s ostatními potravinami,“ uvedla mluvčí hygieniků s tím, že 38 provozoven dostalo pokutu v souhrnné výši 157 tisíc korun.
Státní zemědělská a potravinářská inspekce zveřejňuje problematické provozovny po kontrolách i s informacemi o prohřešcích na webu potravinynapranyri.cz. Krajské hygienické stanice také upozorňují, že nárůst počtu podnětů ze strany občanů je důležitým signálem a příležitostí k účinné prevenci. „Ochrana veřejného zdraví je pro nás prioritou, a proto věnujeme zvýšenou pozornost kontrolám dodržování hygienických pravidel, správnému zacházení s potravinami i celkovému stavu stravovacích provozů. Velmi si vážíme spolupráce s veřejností, která svými oznámeními pomáhá včas odhalovat možná rizika a přispívá tak k bezpečnějšímu stravování a ochraně zdraví všech obyvatel Olomouckého kraje,“ dodala mluvčí Koutná.
• 44 kontrol se týkalo restaurací,
• 10 provozů rychlého občerstvení nebo pizzerií s rozvozem,
• 6 prodejen potravin,
• 4 stánků.
Ve 38 provozovnách zjistili kontroloři závažné nedostatky vůči hygienickým předpisům, celkem udělila KHS pokuty za 157 tisíc Kč.
Zdroj: Krajská hygienická stanice Olomouckého kraje
