Během druhého čtvrtletí letošního roku zkontrolovali hygienici v Olomouckém kraji celkem 91 školních jídelen a dalších zařízení, které poskytují stravování dětem a mladistvým. Nejčastěji sledovali skladování potravin nebo množství soli v polévkách. Na pokutách vybrali přes 20 tisíc korun.

Ve druhém čtvrtletí letošního roku provedla Krajská hygienická stanice (KHS) ve stravovacích zařízeních pro děti celkem 91 kontrol, z toho 85 kontrol se týkalo školních jídelen. V 15 jídelnách kontrolovali hygienici také koncentraci soli v polévkách. Optimální byla zjištěna pouze ve dvou z nich.

Zpomalte, rozpalte gril nebo jen otevřete okno a nechte domem proudit vůni léta – stačí pár ingrediencí a během chvíle vykouzlíte domácí BBQ omáčky, které ohromí každého, kdo je ochutná. S kapkou irské whiskey získají hloubku, aroma a charakter, který byste čekali spíš v luxusní restauraci než ve vlastní kuchyni.

Zima už se definitivně přihlásila. Na Šumpersku silničáři dnes ráno poprvé z preventivních důvodů solili některé komunikace, ranní námrazu nebo dokonce ledovku meteorologové nevylučují ani v dalších dnech. Někde mohou v noci teploty klesnout až k sedmi stupňům pod nulou, na horách může sněžit.

Na onemocnění srdce, mozku či cév v tuzemsku každoročně zemřou desetitisíce lidí. Kardiovaskulárních příhod by přitom podle odborníků až o 30 procent ubylo, pokud by lidé snížili spotřebu soli o třetinu. Přispět k tomu má Národní program snížení příjmu soli.

Hygienici z Olomouckého kraje kontrolovali od dubna do června provozovny stravovacích služeb. Zajímali se především na rizika plynoucí z jejich činnosti, případně rizika pro cílovou skupinu zákazníků. Celkem uložili 71 pokut.

V Olomouckém kraji budou letos silničáři chemicky udržovat o devět kilometrů více silnic než loni. Posypovou sůl cestáři ze Správy silnic Olomouckého kraje použijí na 2013 kilometrů z 3123 kilometrů silnic druhé a třetí třídy, inertní posyp přijde na 827 kilometrů komunikací.

Hygienici z Olomouckého kraje se zaměřili na namátkové zmapování obsahu soli v jídlech servírovaných ve stravovacích zařízeních v regionu. Doporučenému limitu Světové zdravotnické organizace nevyhověl ani jeden z takřka padesáti testovaných pokrmů. Nejvyšší hodnotu zjistili u polévky a špaget s pestem z přerovské závodní jídelny.

Fajnovou disciplínou šéfkuchaře olomouckého podniku Lobster Family Restaurant Františka Pospíšila je je pizza neapolského typu, která patří k nejoblíbenějším, je však velmi náročná na přípravu. Pospíšil sbíral zkušenosti na stážích v Itálii, pracoval v proslulém pražském podniku Pizza Nuova a sám vedl několik let vlastní pizzerii.

Vánoce se pomalu ale jistě blíží a je čas začít přemýšlet nad tím, jaké cukroví letos připravíte na vánoční svátky. Sázkou na jistotu jsou vanilkové rohlíčky, perníčky nebo linecké. Co se ale tentokrát blýsknout něčím speciálním? Vyzkoušejte mrkvová srdíčka, nepečené datlové kuličky nebo zázvorové cukroví plněné rozinkami.