VIDEO: Steak z muflona a biryani. Zaměstnancům FN Olomouc připravil exotické obědy šéfkuchař Pajer
Šéfkuchař restaurace z moderního komplexu Nutrend World Radek Pajer zamířil podpořit zdravotníky a další pracovníky Fakultní nemocnice Olomouc při pátém pokračování akce V nemocnici vaří šéfové. Spolu s týmem stravovacího provozu připravil v zaměstnanecké jídelně 2350 obědů, na výběr byl steak z muflona či zeleninové biryani.
S iniciativou V nemocnici vaří šéfové přišel v loňském roce ředitel Fakultní nemocnice Olomouc Roman Havlík a do největšího zdravotnického zařízení na střední Moravě již zavítala za krátkodobou příjemnou pracovní zkušeností taková jména jako Roman Paulus, Přemek Forejt, Jaroslav Klár či Petr Heneš. Profesor Havlík se tradičně připojuje k této akci i za výdejním pultem a předává obědy zaměstnancům.
V úvodu tohoto týdne netradiční zpestření nemocničního menu zajistil šéfkuchař Radek Pajer, který působí v olomoucké restauraci Nutrend World. Více než dva tisíce zaměstnanců si vybralo z nezvyklé nabídky, která zahrnovala mufloní steak s dýňovo-bramborovým pyré či zeleninové biryani s marinovaným tofu.
Přechod z luxusní restaurace do provozu nemocniční jídelny přinesl šéfkuchaři vzpomínky na školní léta. „Dvacet let zpátky jsem ještě v učení měl možnost mít praxi v menze a tam se dělal podobný počet obědů. Když jsme v patnácti řešili, co budeme dělat, tak bylo jasno – jdu vařit. Při přípravě tolika porcí jde o načasování, korekci lidí, aby věděli, kdy mají něco udělat a kdy to má být hotové. Byl to zážitek. V jídelně je super parta lidí a dobrá atmosféra,“ ocenil Radek Pajer pro web Fakultní nemocnice Olomouc.
